现代肉类冷链物流解决了肉类生产、运输以及销售、消费历程关于温度的要求，从而可包管肉类品质，肉类冷链使肉类屠宰、支解加工、包装、贮藏、运输、销售，直至最终消费历程中，肉食产品始终坚持在0 ~ 4度的冷藏条件或-20 ~ -30度的冷冻条件所需要 的，包括车间冷却、冷藏间贮存、冷藏车运输、批发或零售等中间周转冷库或冰柜临时贮存以及家庭冰箱贮存等全程温度控制系统。